Situé à Aniane, charmant village des Terrasses du Larzac, le Mas de la Seranne tire son nom de la chaîne de collines qui lui fait face. C’est dans ce magnifique paysage, parsemé d’oliviers et adossé à la garrigue, que Jean-Pierre Venture et son épouse Isabelle se sont installés en 1998.
Le Terroir
Nommé d’après la chaîne de collines qu’il domine, le Mas de la Seranne a été fondé en 1998 par Jean Pierre et Isabelle Venture après qu’ils aient décidé de revenir dans leur région natale du Languedoc et de changer de vie professionnelle. Le domaine, qui ne comptait au départ que cinq hectares, s’étend aujourd’hui sur 16 hectares et bénéficie d’une certification biologique complète.
Les vignobles sont cultivés sur un terroir unique qui produit des vins d’une grande complexité et d’une grande profondeur de caractère. Les sols sablonneux et argileux sont riches en minéraux, ce qui confère au vin à la fois puissance et élégance. De plus, les Terrasses du Larzac sont réputées pour leurs grandes variations de température (très chaudes le jour et très froides la nuit), ce qui donne des raisins avec des niveaux d’alcool élevés, équilibrés par une bonne acidité.
Les vignes sont cultivées avec du grenache, du mourvèdre, de la syrah et du cinsault qui, assemblés, donnent un style de vin très original et complexe. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés par parcelle et par cépage afin de mettre en valeur les meilleures qualités du terroir. La passion viticole du Mas de la Sérane se manifeste à travers chaque gorgée de leurs vins, révélant un mariage parfait entre savoir-faire artisanal et amour du terroir, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin.
La vinification
Situé au pied du Pic Saint Loup, le Mas de la Seranne se trouve à plus de 1000 mètres d’altitude. Ce terroir unique, en altitude, s’accorde parfaitement avec les cépages méditerranéens qui y sont cultivés et confère aux vins un équilibre entre richesse et fraîcheur.
Ingénieur agroalimentaire de formation, Jean-Pierre Venture a décidé de revenir dans son Languedoc natal en 1998 pour changer de métier et se lancer dans la viticulture. Depuis, le domaine est passé de cinq à seize hectares et est désormais certifié en agriculture biologique et biodynamique.
Les vignobles sont répartis sur plusieurs terroirs, des marnes jaunes de Gignac aux anciennes terrasses de l’Hérault avec leurs galets roulés et leurs 40 % d’argile rouge. Il en résulte des vins complexes et typés. La cuvée Clos des Immortelles, par exemple, porte le nom des cerisiers sauvages qui fleurissent chaque printemps à proximité du vignoble de grenache. Ce nom reflète la volonté du vigneron de créer des vins fidèles à leur lieu de vie.
Les vins
Les vins du Mas de la Seranne, nommés d’après la chaîne de collines qu’ils surplombent, sont riches et complexes. Ils sont cultivés en biodynamie, un processus qui est à la fois respectueux de l’environnement et qui permet d’obtenir des vins d’un niveau de qualité élevé à un prix abordable.
Les vignobles sont plantés de syrah, de grenache, de carignan et de mourvèdre sur 10 hectares de terres topographiquement variées. Les vignerons essaient constamment de nouveaux cépages pour remplacer les anciens qui ont perdu leur capacité à s’adapter aux changements climatiques.
Les vins bénéficient du terroir particulier des Terrasses du Larzac et de la situation géographique privilégiée qu’il offre, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du climat méditerranéen et la fraîcheur apportée par l’altitude du massif du Pic Saint Loup. Les sols sablonneux et calcaires ainsi que la présence de galets roulés confèrent à chaque cuvée une personnalité unique. Les vignes sont taillées avec soin et les vendanges sont manuelles, afin de préserver leur potentiel de complexité et d’équilibre.
Les événements
Le domaine porte le nom de la chaîne de collines qui l’entoure et s’étend sur 17 hectares. Jean-Pierre Venture et son épouse Isabelle décident en 1998 de revenir sur leur terre natale du Languedoc et d’y installer un domaine viticole. Il a commencé par acheter 5 hectares et a progressivement agrandi son domaine jusqu’à ce qu’il atteigne son niveau actuel.
Ce vignoble est situé à Aniane, un village viticole historique à 30 km au nord-ouest de Montpellier. Le terroir est composé de calcaire, de sable et d’argile, et bénéficie d’un contraste extrême entre les températures diurnes et nocturnes. Il permet l’élaboration de vins rouges puissants et élégants tels que le « Clos des Immortelles », « Les Griottiers » et « Antonin et Louis ».
Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. Tous les vins sont issus de l’agriculture biologique et biodynamique, avec une approche peu interventionniste et une fermentation naturelle à l’aide de levures. Cette méthode de vinification garantit une expression très expressive et authentique de l’appellation AOP Terrasses du Larzac. L’équilibre naturel entre le fricheur des Cévennes et la chaleur du climat languedocien favorise une maturation lente des raisins.